ACADEMY

Autocontrole: Voedselveiligheid via goede hygiënepraktijken

Autocontrole: Voedselveiligheid via goede hygiënepraktijken

Deze module is geweid aan voedselveiligheid. Volgende thema's komen aan bod:

  • Korte duiding rond de basiswetgeving: Autocontrole-traceerbaarheid-meldingsplicht, allergenen
  • Autocontrole(-gids): Wat is dat? Waar te vinden/krijgen? Wat er mee doen?
  • Waarom al die regeltjes? Argumenten van de overheid en argumenten vanuit kwaliteitsbeheer
  • Tegen welke gevaren moeten we gewapend zijn? Fysisch-Chemisch-Microbieel-Allergenen
  • Achtergrond bij microbieel gevaar: Aanwezigheid-groei-problematiek
  • Welke CCP’s AP’s e.d. zijn meestal van toepassing in (eet)cafés?

Na de theorie hebt u de kans om al uw vragen te stellen. Welke concrete situaties stellen zich in uw zaak en hoe kan u deze oplossen, zodat u in orde bent met de wetgeving?

Docent

Geert Bruggeman slaagt erin om de complexe HACCP-regelgeving verstaanbaar en toepasbaar te maken voor elke horecazaak. Zo kan je met een gerust hart de FAVV-controleur te woord zijn.

Praktisch

De sessie wordt fysiek georganiseerd in Drongen.
Klik hieronder op de sessie die je wenst te volgen en schrijf je in.

Horeca Academie: Hygiëne & autocontrole - FAVV

Er zijn geen bijeenkomsten gevonden.



Vergroot je kennis van voedselveiligheid op je eigen tempo en behaal een FAVV-certificaat!

Werk jij in de horeca of in een (groot)keuken?
Dan hebben wij bijzonder goed nieuws voor jou!

Sinds 4 oktober biedt het FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen) een gratis online opleiding aan waar je op eigen tempo je kennis rond verschillende aspecten van voedselveiligheid kan opfrissen.

De opleiding bestaat uit 5 “escaperooms” die elk een specifiek thema behandelen:

  • Beheer en communicatie over allergenen
  • Infrastructuur en uitrusting
  • Persoonlijke hygiëne
  • Aankoop, ontvangst en opslag van
    goederen
  • Bereiding van levensmiddelen en afvalbeheer
E-learning in de praktijk

Het voordeel van deze opleiding is dat je ze zowel via een computer, tablet of zelfs smartphone kan volgen. En dit waar en wanneer het jou uitkomt! Het platform is 7/7 dagen en 24/24 uur toegankelijk. Je kan de opleiding dus verspreiden over meerdere dagen. Het volledige traject afleggen zal in totaal 3 à 4 uur van je tijd in beslag nemen. Bovendien is het mogelijk om de thema’s zo vaak als nodig te herbekijken om de kennis 100% onder de knie te krijgen.

Na afloop van de opleiding kan je de kennis testen. Wanneer je voor deze test slaagt ontvang je een officieel FAVV-certificaat!

E-learning als alternatief voor de administratieve boete

Bedrijven kunnen de online opleiding ook volgen als alternatief voor de eerste administratieve boete. Je legt de volledige opleiding af en doet een uitgebreide test. Slaag je met 80% of meer dan krijg je een officieel FAVV-certificaat en wordt je administratieve boete ingetrokken!

https://www.favv-afsca.be/vcb/elearning/