Allergenen

Voedselallergieën vormen al jaren een belangrijk volksgezondheidsprobleem. Steeds meer mensen kampen met intoleranties. De consument moet dan ook correct en doeltreffend geïnformeerd worden over de aanwezigheid van allergenen in een gerecht. Voor sommige allergische gasten betekent de inname (of zelfs de geur) van een bepaald voedingsmiddel de kans op een anafylactische shock met zelfs de dood tot gevolg.

Uit controles van het FAVV blijkt dat nog niet alle ondernemingen de allergenenverplichtingen naleven, vooral wat betreft de informatieplicht. Het FAVV controleert hier streng op: een overtreding kan leiden tot een PV, boete en een hercontrole. Sinds 2017 weegt zo een overtreding zwaarder door. Het FAVV heeft de weging van een overtreding verhoogd van 3 naar 10 punten, waardoor de kans op een proces-verbaal en boete groter wordt.

Wil je het verschil maken voor jouw gasten?

Beschouw de verplichting om klanten te informeren over de aanwezige allergenen in de gerechten als een kans om bezoekers zorgeloos te laten genieten.

Horeca Vlaanderen bundelde alle allergeneninformatie in een handige brochure. Indien je aangesloten bent bij de federatie, kan je deze brochure aanvragen door te mailen naar info@horeca.be. Met de tips en checks in de brochure kan je alle gasten een aangename ervaring garanderen.