No Food to Waste
Jaarlijks gaat in Vlaanderen 770.137 ton voedsel verloren. Hierbij verdwijnen niet alleen de grondstoffen, maar ook de energie, tijd en arbeid die nodig zijn om het product tot bij de consument te brengen. Voedselverlies ontstaat in elke fase van de keten, ook in de horecasector: van aankoop en opslag tot bereiding en consumptie. Volgens het meest recente onderzoek van OVAM (2023) gaat in de Vlaamse horeca jaarlijks 49.000 ton aan voedselresten verloren.
Als horecaondernemer heb je dus een belangrijke rol in de strijd tegen voedselverlies. Door bewuster om te gaan met ingrediënten en reststromen maak je niet alleen een ecologische keuze, maar investeer je ook slim in de toekomst van je zaak. Je verlaagt kosten, verhoogt de efficiëntie en draagt bij aan een duurzamere toekomst voor de horeca.
De Europese Unie heeft de doelstelling om tegen 2030 voedselverlies te verminderen met 30%. Horeca Vlaanderen wil daartoe haar steentje bijdragen met het project No Food to Waste. Het initiatief zag tien jaar geleden al voor het eerst het daglicht, maar het horecalandschap is sindsdien sterk veranderd. Daarom kreeg het project in het najaar van 2026 een nieuwe impuls, met extra praktische tools en concrete acties.
Met deze herlancering inspireert en ondersteunt de sectorfederatie horecaondernemers om voedselverlies stap voor stap te verminderen. Aan de hand van tips en tricks ontdek je hoe je in elke fase van jouw werking voedselverlies kan tegengaan: van doordachte aankoopkeuzes en slim stockeren tot bewust serveren en omgaan met overschotten.
Alle tips en tricks uit de brochure worden achteraan gebundeld in een handige checklist. Vink stap voor stap af en maak van minder voedselverlies een dagelijkse gewoonte.
Zet jouw horecazaak mee op de kaart!
Ga jij vandaag al actief de strijd aan tegen voedselverlies? Registreer jouw zaak via deze link.
Je horecazaak krijgt een plekje op onderstaande kaart en je ontvangt per mail een certificaat als erkenning voor jouw engagement. Druk deze af en toon aan jouw klanten en collega-ondernemers dat jouw zaak bewust kiest voor een duurzame en toekomstgerichte horecasector.
Maak kennis met onze ambassadeurs
Ook vijf ambassadeurs zetten mee hun schouders onder dit project. In vijf uitgebreide interviews delen ze hun ervaringen, inzichten en concrete aanpak om voedselverlies tegen te gaan. In de bijhorende video’s geven ze een inkijk in hun dagelijkse werking en tonen ze hoe ze in de praktijk het verschil maken.
Ontdek hoe onze ambassadeurs voedselverlies aanpakken:
- Nick Ronsse van lunchzaak Het Bestek in Mechelen
- Laurent Law van fine-diningrestaurant Rock-Fort in Brugge
- Timmy Bleys van brasserie Tanker in Antwerpen
- Peter De Bondt en Gino Vermeersch van vakantieclub Vayamundo in Oostende
- Koen Lagrou van cateringbedrijf Foodbazar in Brugge
Wij strijden tegen voedselverlies, jij toch ook?
Exclusief ledenvoordeel
Als lid kan je de brochure gratis aanvragen door het contactformulier in te vullen. Laat je inspireren door de tips en tools én ontdek hoe ook jij in je eigen zaak het verschil kan maken richting minder voedselverlies.
Nog geen lid van Horeca Vlaanderen? We vertellen je graag wat een lidmaatschap voor jouw horecazaak kan betekenen. Vul het contactformulier in en een regiocoördinator neemt vrijblijvend contact met je op. Ontdek onze ledenvoordelen of sluit je meteen aan.
