Inhoud module 5 'Bar Basics'

In module 5 komen alle aspecten van de bar aan bod:

• Introductie van onontbeerlijke competenties: gastheerschap, imagobewustzijn, contactvaardig, ordelijk, planmatig werken
• Evolutie van de bar: types en verschillen
• Mise en place en stockcontrole
• Perfect serve: aperitieven, bieren, frisdranken, water, alcoholische dranken, likeuren, spirts, wijnen, champagne, longdrinks & cocktails, warme dranken
• De bestelling: hoe een bestelling aannemen, klaarzetten, service aan tafel
• Opstellen van een goede barkaart: voorbeelden, aandachtspunten, opbouw, praktische opstelling en prijszetting