ACADEMY

Inhoud module 5 'Bar Basics'

 

In module 5 komen alle aspecten van de bar aan bod:

  • Introductie van onontbeerlijke competenties: gastheerschap, imagobewustzijn, contactvaardig, ordelijk, planmatig werken
  • Evolutie van de bar: types en verschillen
  • Mise en place en stockcontrole
  • Perfect serve: aperitieven, bieren, frisdranken, water, alcoholische dranken, likeuren, spirts, wijnen, champagne, longdrinks & cocktails, warme dranken
  • De bestelling: hoe een bestelling aannemen, klaarzetten, service aan tafel
  • Opstellen van een goede barkaart: voorbeelden, aandachtspunten, opbouw, praktische opstelling en prijszetting
Keer terug